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端阳节——
太阳刚从地平线升起,桃溪村的村民就忙活起来。
摘艾草的摘艾草,摘菖蒲的摘菖蒲,欢声笑语,热闹非凡。
陈月和两个孩子也早早起来。
娘仨分工明确,有条不紊地为节日做准备。
陈玦去山下割芦苇叶、葛藤、艾草、和菖蒲。
芦苇叶是用来包粽子的。
芦苇叶有一股独特的清香,经过高温烹煮,和糯米的香味融合在一起,非常美味。
葛藤、艾草、菖蒲是用来挂门楣上,驱邪避凶、祈求家人平安健康的。
玉儿在竹屋里编五彩绳,以前都是娘编给自己和哥哥,今年她要自己编。
五彩绳又称长命缕。五彩,即红色、白色、黄色、黑色、以及蓝色五种颜色。
五月在当地又为毒月,人们认为,五彩代表五方神力,在端阳节佩戴五彩绳,可驱妖避邪,迎吉纳福。
昨夜浸泡的糯米已充分吸收水分,变得膨胀。
陈月淘洗三次,倒入竹筛,沥水。
浸泡了一夜的绿豆,绿豆衣全部脱落,露出鹅黄色的豆仁。
绿豆衣挑出,豆仁清洗干净,陈月又开始清洗红豆。
绿豆和红豆都是用来包粽子的,陈月作为土生土长的南方人,粽子必须吃咸的。
甜的也不是没吃过,只是……吃不来。
接下来就是腌五花肉。
她打开仓库,将肉取出。
仓库有冷藏功能,再多的肉也不怕放坏。
五花肉切成合适的大小后,又将八角、香叶、花椒等香料和盐炒香,倒入石臼中舂(chōng)成细腻的粉末。
五花肉、伴有香料的盐粉、少量黄酒一起放入石釜中,用手抓拌均匀,腌制半个时辰。
腌好肉,陈月起锅烧油,准备炒米。
炒米就简单了,将红豆和糯米放盐一起翻炒。
这样做的目的有两个。
一是激发食材原本的香味儿,二是将盐和食材搅拌均匀,使其有咸味儿。
“娘,我回来了。”陈玦带着在山下找到的战利品,返回家中。
刚踏进院门就闻见阵阵沁鼻的香味,“娘,你在做什么?好香啊。”
大花听见动静,从屋子里跑出来,“嗷呜~”
“刚在炒糯米呢,你小子回来
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