美食分享操作过程和流程分享幸福，开心快乐和文化传承美食 (第1/5页)
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大家好，我是阿灿，红烧肉看似简单，但是很多人做不好，今天就跟大家分享正宗的红烧肉做法，做出来色泽红亮，肥而不腻，软烂鲜香，好吃又解馋，一起来看看是怎么做的吧。首先准备一块三层五花肉，三层肉拿来做红烧肉是最合适的，它的厚薄适中，做出来好吃又好看。接下来我们把猪皮上面的毛给处理干净，猪毛不处理干净的话，做出来的红烧肉有股腥臭味。铁锅烧至冒烟，我们把五花肉放在锅里面，给猪皮朝下，用手这样抓住，来回的在锅中摩擦。这里大家要注意用手抓肉的时候，最好是拿一块干净的抹布包在手上，防止热锅伤到手，把肉皮烫成。这样就可以啦。然后再把肉放进温水里面，再用刀刮去肉皮上面的脏东西，给它全部刮成，这样就差不多了。再给它用清水冲洗一下。清洗干净的五花肉，我们将它改刀切成大块，然后再给它切成大一点的四方块。做红烧肉，我们可以给它切大块一点，那样吃起来也非常的过瘾。切好之后给它放入盘子里备用。盘子里准备几块姜片，两小段大葱，两个八角，一小片桂皮，桂皮不能放多，否则就会发苦。再放入两个山楂片，山楂片能起到软化肉质的作用。最后再准备几颗冰糖，锅中放入少许食用油，油热放入冰糖炒糖色，开小火慢炒，把冰糖炒融。化，直到把冰糖炒成这样的枣红色，再迅速的加入适量的开水，用铲子不停的搅动，这样糖色就炒好了，先给它倒出来备用。另起锅，放入少许食用油，油热后倒入五花肉，开中火，把五花肉煎出油脂，一面煎好后我们翻过来煎另一面，直到把肉给它煎至六面金黄，像视频中这样就可以了。我们把多余的油给它先倒一点出来，然后再把大料给倒进去，给它翻炒几下，炒出香味，然后再倒入炒好的糖色，继续翻炒几下，然后再加入一瓶啤酒，加入啤酒炖出来的五花肉软烂鲜。姜肥而不腻，不腥不柴，再加入少许的生抽、酱油，一勺食盐调味，然后扣上盖子转小火炖煮一个小时，也可以用高压锅压12分钟，时间到了，我们看一下，真的是太香了，再用筷子把大料给挑出来，接下来我们开大火给它收一下汁，这样做出来的红烧肉颜色红亮，看着都特别的有食欲，给它起锅装盘，一道肥而不腻，入口即化的红烧肉就制作完成了。喜欢的朋友就收藏起来试试吧。好了，今天就分享到这里了，喜欢我视频的朋友就帮忙点赞关注留言评论哟您的点赞、关注、留言都是我前进的动力，谢谢大家的支持。大家好，我是阿灿大虾别只会水煮着吃了，今天跟大家分享一个好吃到舔手指的做法，做法也是特别的简单，虾肉脆嫩，味道鲜美，保证让你一
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